Rad Paololeo predstavuje históriu a tvrdú prácu rodiny, ktorá sa pred viac ako tridsiatimi rokmi rozhodla uviesť na trh svoje prvé fľaše. Dnes sa fľašiam s podpisom Paololeo podarilo presadiť na národnom i medzinárodnom trhu vďaka tejto rade tvorenej vínami, ktoré dokážu uspokojiť všetky chute.

Primitivo je stará odroda viniča z Apúlie,V jeho hrozno dozrieva veľmi skoro, niekedy až v auguste. Hrozno Primitivo dokonale prispôsobené podnebiu Salenta, suché s vysokým denným rozsahom a častými vánkami od mora, dáva odvážne, dobre štruktúrované vína s ovocnou chuťou, dobrou kyslosťou a jemnými tanínmi.