BIELE VÍNA
Biele víno je produkt získaný alkoholovým kvasením muštu bieleho hrozna alebo čierneho hrozna s bezfarebnou dužinou. Počas procesu výroby vína prechádza špecifickými úpravami, aby sa zachovala transparentná žltá farba, ktorá ho odlišuje. Rozmanitosť bielych vín je spôsobená tromi faktormi: veľkou rozmanitosťou viniča, metódami vinifikácie a množstvom zvyškového cukru prítomného vo víne.
Najznámejšie druhy bielych vín sú známe ako Chardonnay, Sauvignon alebo Rizling, Pinot Noir a iné. Spomedzi početných druhov bieleho vína je najrozšírenejšie suché: viac či menej aromatické a kyslé, vyrába sa úplným kvasením muštu, ktoré spočíva v premene všetkých cukrov na alkohol a oxid uhličitý. Namiesto toho pri výrobe sladkých, polosladkých alebo fortifikovaných vín vinár používa techniku mutácie, ktorá spočíva v prerušení fermentácie skôr, ako sa všetky cukry v hrozne premenia na alkohol.
V šumivých vínach (najmä bielych vínach) je šumenie spôsobené prítomnosťou oxidu uhličitého vo víne, ktorý vzniká vo fáze fermentácie, ktorý pri otvorení fľaše vystupuje na povrch vo forme bublín a vytvára jemnú penu.
Biele víno sa používa aj v kuchyni pri varení a na prípravu niektorých jedál vďaka svojej kyslosti, arómam, tendencii zmäkčiť mäso. Priaznivé účinky bieleho vína na náš organizmus sú však menšie ako tie čierne, pretože obsahuje menej polyfenolov.
Biele víno by nemalo byť zmrazené, teplota podávania bielych vín musí byť medzi 12 a 14 °C, aby dobre vynikli arómy a štruktúra vína.
Brilantná, slamovo žltá farba, s kvetinovo - ovocnou vôňou, na podnebí je suché a dobre štruktúrované, s vlastnosťami jemnosti, chuti a sviežosti. Hodí sa k...
Je to plné extraktívne víno južného charakteru pripomínajúce tropické ovocie. Má žltozelenú, sýtejšiu farbu, ktorá je charakteriská pre túto odrodu. Ponúka nám pestré spektrum...
Plné víno bohatej chuti žltozelenej až jasnej zlatistej farbys vyšším obsahom kyselín. Má sviežu arómu s ľahkými tónmi lipového kvetu, intenzita ktorej sa rozvíja...
Ostrý, ako jesenný vzduch v Karpatoch. Suchý ako modranský granit. Rizling taký, ako má byť.
Toto Chardonnay pochádza zo skvelého modranského honu Trávniky. Chardonnay s typickým maslovým tónom, stopami po mangu a bylinkách. Herbálne a čarovné -...
Je bledozelenkavej farby s iskrivým zelenkavožltým odtieňom. Disponuje výraznejšou ovocnou arómou. Jemná medová vôňa pripomína kvietky agátu. Vo vôni môžete nájsť tóny...
Tramín červený je plné, vysoko extraktívne, veľmi akostné, aromatické a korenisté biele víno s krásnym buketom. Je zlatožltej, niekedy až jantárovej farby, ktorá...
Voňavý mladý Veltlín z dobrej polohy. Hravý a nezbedný. Poteší výraznou aromatikou vinohradníckej broskyne či zrelej hrušky. Príjemne citrusový, s chuťou po hruškovom...